O mapa da mina: as partes do boi e os cortes da carne

Na pré-história, o homem era essencialmente caçador. Quando descobriu o fogo, passou a utilizar-se do cozimento, uma da mais antigas formas de preparo de alimentos.

Segundo indicam os fatos históricos, foi no século XVII, que no Rio Grande do Sul surgiu a forma gaúcha de se fazer churrasco, hoje difundida por todo o país e fora dele. Além disso, tornou-se sinônimo de festa e confraternização entre familiares e amigos.

carne

Foram os índios que descobriram o churrasco, eles assavam carne ao ar livre numa fogueira, sobre uma grelha de madeira verde, mas foi na região dos Pampas que posteriormente, esta nova modalidade encontrou seu ambiente ideal, pois a pecuária sempre foi forte na região sul. O Churrasco até hoje faz parte da cultura gaúcha, em todo o Brasil e no mundo, existem milhares de churrascarias.

Para todos aqueles que apreciam uma boa carne, segue o mapa da mina das partes do boi e respectivos cortes de carne: